Kuliner

Resep Membuat Martabak Telur Supaya Gurih dan Lezat

Photo : Proses Membuat Martabak

Pontianak - Martabak telur adalah jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur, bumbu-bumbu dan makanya di cocol dengan sambal atau dimakan dengan acar mentimun. Jenis makanan yang satu ini bisa juga dijadikan lauk pauk.

Nah, ini rahasia dan tips sukses membuat martabak telur yang enak anti gagal dari mulai proses tahapan membuat adonan dasar sampai dengan tehnik cara menggoreng yang baik dan cara penyajian martabak telor yang baik dan benar.

Martabak Telur atau martabak asin adalah camilan yang juga bisa dijadikan lauk pauk. Bagian luarnya kriuk renyah dengan isian empuk gurih. Dicocol saus cabai dan dikunyah dengan acar timun martabak.

Pastikan terigu yang kita pakai berprotein tinggi yaitu Cakra Kembar.
Bahan dasar yang kita pergunakan terdiri dari terigu Cakra Kembar, air, garam, telur, dan minyak sayur.

Aduk semua bahan menggunakan tangan dengan teknik pembuatan roti sampai kalis.

Potong timbang adonan sesuai selera.

Selanjutnya bulatkan adonan martabak lalu baluri dengan mentega dan diistirahatkan kurang lebih 5 jam, dengan seluruh permukaan adonan martabak ditutupi dengan plastik atau kain basah.

Selanjutnya siapkan meja marmer dan lebarkan adonan martabak di atasnya kemudian letakan di penggorengan yang sudah dipanaskan lalu beri isian telur, daging sapi cincang yang sudah dimasak, daun bawang yang diiris tipis dan bawang bombai yang dipotong kasar.

Kemudian tutup kembali dengan adonan martabak sambil disiram-siram minyak panas sampai martabak benar-benar matang dan siap dihidangkan

RESEP MARTABAK TELOR

BAHAN KULIT :

200 gram tepung terigu protein tinggi

1/4 sdt garam

140 ml air

30 gram minyak goreng

500 ml minyak goreng, untuk merendam

Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

200 gram daging giling, biasanya daging sapi tapi boleh memakai daging ayam

3 siung bawang putih, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah, cincang halus

2 sdt kari bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm minyak, untuk menumis

BAHAN CAMPURAN PER PORSI : Aduk Rata

25 gram daun bawang, iris halus

2 butir telur bebek, kocok lepas

1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cincang halus

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 gram bahan tumisan daging

Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

To Top